2022年中秋国庆湛江海鲜攻略

　　近日，央视科教频道(CCTV-10)播出的《地理·中国》系列特别节目《中国海岸带》中为广大观众介绍了雷州半岛优质特色海产品和渔业生产湛江当地丰富的海产资源和“靠海吃海”的独特渔家渔业文化引起电视观众和广大网友的关注并啧啧称赞。湛江三面环海，海洋资源异常丰富，天生自带“海鲜美食之都”的光环。

　　虾

　　正所谓“全国对虾看广东，广东对虾看湛江”，在对虾的领域湛江对虾就是无可置疑的“虾霸”。2010年湛江被授予“中国对虾之都”的荣誉称号。经过多年发展，湛江已逐渐形成育苗、养殖、流通、加工、出口系列化对虾产业链

　　龙虾

　　世间的龙虾品种不少但像“硇洲青龙虾”这种拥有，“朝廷贡品”、“海底贵族”等美誉的极品食材却不多。硇洲渔港——国家一级群众渔港该渔港水陆域宽阔，避风、补给条件良好，这样的环境造就了味道独特的硇洲青龙虾

　　沙虫

　　沙虫在湛江海鲜江湖中占着重要的一席，这些在外地人看来的可怕虫子却是湛江人的最爱之一。无论是沙虫汤，还是蒜蓉蒸沙虫都鲜甜脆嫩到无法用词语形容

　　螃蟹

　　湛江浅滩是螃蟹家族深为喜爱的栖身之所，因此湛江蟹不仅量大，而且四季都可以放开吃。单单一种湛江青蟹生长周期里就有几十种不同的名字和对应的吃法，软壳蟹、螚媬蟹、水蟹、肉蟹、干膏蟹、掩仔蟹、重壳蟹、黄油蟹、膏蟹、黄油膏、慢爪蟹…...

　　贝类

　　作为名贵的海洋食用贝类、鲍鱼素有“海味之冠”的盛誉，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称是鲜为人知的历代朝迁贡品。硇洲岛独特的火山地理环境给鲍鱼一个极其良好的生长环境。除了鲍鱼，在湛江生蚝已成为一张城市名片，多少人蜂拥到来只为这一口的满足。湛江，用一只生蚝就能撼动整个宵夜圈生蚝是湛江烧烤届的精神信仰发源于本地的碳烤生蚝横扫全国烧烤档。

　　除了你所知道的鲍鱼和生蚝，湛江还有这些贝类：泥蚶、毛蚶、白螺、钉螺、香螺、黄金贝、花甲螺、花螺、东风螺、象拔蚌(牛鞭螺)、青口螺、带子　……

　　然而并不是所有的美味，都可以随意获取，想要获得更丰富的食物工具必不可少渔具是人与海的关系纽带

　　正如农具在农业生产中起到了至关重要的作用一样，海滨渔民在长期的生活劳作中也发明了充满智慧的渔具，运用罕见而独特的传统工具。雷州渔民通常会运用传统工具来捕抓白螺。但是，在滩涂上捕抓白螺时。如果穿一般的鞋子往深处行走，很容易造成双脚下陷的尴尬境地为了解决这个问题

　　渔民创造了一种前端有开口、像袜子一样的鞋子这种鞋子不沾泥、不带水。穿了这种鞋 渔民就能在滩涂上轻松行走，并且不怕被带壳类的海鲜扎到脚。在海洋中推浪前行的传统技能 。除了上面所说的“法宝”，脚踩高跷，手持大网，这种被称为高脚罾的捕鱼方式曾经是雷州半岛最常见的一种捕鱼方式也是雷州东里北沟村现存最古老的一种捕鱼方式。穿高跷，首先需要把脚穿进高跷最上方的环形里，然后前脚掌踩入稍下方的长方口处，用前脚掌和脚趾扒住高跷。捕鱼时，漏斗状的渔网和高跷能够帮助自身保持平衡，在推网过程中底部要与地面紧贴，保持在45度夹角以内，顺着潮水涌来的方向推动渔网被惊动的鱼虾就会自动跳入网中想要轻松获取食物。除了工具，还需要一些灵活的技巧巧用特殊的技巧，渔民在抓蛏子时，要在滩涂上挖洞并撒盐引诱蛏子出来，沙虫的寻找也同样需要通过挖洞的形式来实现，抓土龙鳝时还有特殊的技巧，把疑似有土龙鳝的地方用土围起来，防止周围的水再渗透进去

　　再撒上土烟丝和石灰粉混合在一起的粉末在不损伤土龙鳝和不污染海水的情况下引诱土龙鳝出洞，这叫做“点鳝”。湛江人从大海中汲取营养，也运用智慧开拓新的生活，从古至今，农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地获取食物的活动和非凡智慧更是无处不在海岸带就像一方巨大的蓝田。湛江人凭借长年生活经验的总结，在这里耕海种植，利用海洋滩涂打造起新的粮仓。在这座三面环海的半岛人类与海洋的故事还在继续·····