湛江海鲜市场怎么挑选海鲜
导语 湛江于8月16日正式开海啦!〃 如何挑选各类海鲜 〃小编为你整理好了,详情移步正文。
湛江海鲜市场怎么挑选海鲜
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挑螃蟹
如何分公母?
母螃蟹的腹部是半圆形
公螃蟹为三角形
母蟹为膏蟹,公蟹为肉蟹
怎么看螃蟹是否肥美,有这几种方法:
1、掂重量,相同的个头,较重的那个肉比较多;
2、用大拇指按腹壳,硬的说明肉质肥厚;
3、翻身,把蟹翻过去,翻身越快的越鲜活。
挑虾菇
1.看虾姑在水中游泳速度,越快越鲜活;
2.捏虾头,越硬越好;
3.看腹部的鳃,鳃越白越新鲜;
4.看重量,同样大小重量越大越好。
挑海虾
海鲜都比较难保存
特别是虾
一不新鲜就容易发臭有霉味
所以买虾还要学会“望闻问切”
1、新鲜的雄虾呈淡黄色、雌虾呈青白色;
2、虾壳越硬越光亮,肉质就越新鲜;
3、虾壳与虾肉越紧密难剥虾越新鲜;
4、闻味道,虾有腥味,越腥越新鲜,不新鲜的虾有一股霉味,像腐烂的肉。
挑咸水鱼
判断鱼是否新鲜,在于鱼的体表和鱼鳃
1、看鱼眼,眼膜健全透亮的是鲜鱼,不新鲜的鱼一般眼膜有血丝,眼珠开始凹陷;
2、新鲜鱼的鳃是鲜红的,若鳃发白,有许多黏液,说明鱼已经死很久了;
3、用手指按压鱼肉,鱼肉凹陷迟迟不反弹的就是不新鲜。
挑扇贝
1、选扇贝一般选外壳颜色一致;有光泽、大小均匀的扇贝;
2、如果养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;
3、如果没在水中,可以用手拍一下壳;贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。
挑鱿鱼
选鱿鱼,一看体型、二看体表、三看肉质
1、质量好的鱿鱼体型完整坚实,不易扯断;
2、好的鱿鱼体表面略现白霜;
3、好鱿鱼肉肥厚,呈粉红色半透明。
想吃肥美海鲜的街坊们
大家记得留意开渔期!
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